Kremet grønnsakssuppe med gulrot og brokkoli

Suppe er godt nå på senhøsten, og når man jevner dem med stavmikseren er det en fin måte å "snike" grønnsaker inn i middagen til kresne barn :) Denne suppen ble til på slump, men vi var fornøyde.


1/2 brokkoli (og man kan fint bruke stilken)
3 gulrøtter
1/2 persillerot
3 sjalottløk
1 hvitløksfedd
5-6 dl grønnsaksbuljong
Fløte
salt og pepper

Kok grønnsakene møre.  Spar kokevannet, og bland i en grønnsaksbuljongterning (jeg brukte ca 5-6 dl væske, om du ikke har nok kokevann, spe på med vann). Ta grønnsakene og kjør til en jevn pure i blender eller med stavmikser. Spe ut med grønnsaksbuljong, og riv i ett fedd hvitløk.

Spe videre ut med fløte, og smak til med salt og pepper.

Jeg serverte med foccacia med spekeskinke.